那一天，我參加了兩個婚禮。

十月二日那一天一定是黃道吉日吧？老友嫁女，舊生出閣，都在同一天。其實那一天早上聽到南丫島海難的傷亡數字，心情是沉重的，但看到老友一家的喜悅，舊生的開懷大笑，我也深受感染了，心情也稍為輕鬆了一點。人生就是這樣，有喜、有悲，我們實在控制不了，唯有珍惜眼前人。

老友的女兒在教堂舉行婚禮，牧師說了不少勉勵的說話，我覺得最受用的是結婚是「分享與承擔」的承諾。我絕對同意牧師的說話，生活有喜、有悲，兩個人結合，要懂得分享，知所承擔；如果只嚮往浪漫的愛情，忘卻生活的細節顯然是幼稚。兩個人的結合，亦意味著兩家人的聯繫，不能分割；怎樣與對方的家人相處實在是一大學問。結婚後要學習的還多著呢！

老友晉升為岳母，舊生搖身一變為別人的媳婦，是踏進人生的另一個階段，在此我祝願她們可以快樂地繼續分享與承擔！

老友嫁女，當然要分享他們一家人的喜悅。

看著孩子長大，現在新娘子已經亭亭玉立了！

老友回眸一笑，多開心！

相識多年！

很喜歡這個鏡頭﹕牧師請新人回望，看看有多少親友蒞臨祝福他們。

新郎致辭，誠懇樸實，新娘子也感動得流淚！

二人結合，是挺開心的！

婚禮後放氣球

氣球滿載喜悅與祝福！

莊嚴的承諾

這是我最熟悉也最喜歡的表情﹕舊生以前常常開懷大笑！

「人法地，地法天，天法道，道法自然」 。這兩個星期遊走於 Chianti 和 Montalcino 的酒莊之間，最感動我們的竟不是美食，反而是一眾農民質樸自然的本色，讓我重新思考老子「道法自然」的真諦。

踏足 Tuscany，天天浸淫於大自然的美景中﹕看到的是遼闊的天空，漫天的星辰，高低起伏的山丘，綠油油的葡萄樹和橄欖樹，猶如置身於天地之間。拜訪酒農時，我們聽得最多的用語是 nature， harmony， emotion，love，酒對酒農來說，是自然的產物，正如 Isole e Olena 的莊主 Paolo 說﹕「天時不能改變，土地不能改變，酒農只是順應自然，釀造出最能表現自然，最能與天地結合的酒。」他們的哲學，不就是老子的「人法地，地法天，天法道，道法自然」的哲學嗎？難怪他的 Cepparello 這樣好喝！

這些傳統派的酒農忠於天地，與自然和諧並存，與我們中國傳統的「天人合一」的想法不謀而合。中國山水畫裏面的人物不就是一丁點兒的嗎？我們城市人卻早已改變了，自我無窮擴大，視質樸為「土」，對「和諧」嗤之以鼻，這次 Tuscany之旅，確實讓我心境開闊，除掉了小島居民狹隘的心態。

在 Chianti 看到的是遼闊的天空和農地，

綠油油的葡萄樹和閃亮的橄欖樹，

猶如置身於天地之間，

橄欖要到十一月才成熟，現在仍是小小的！

極目一望，眼前盡是高低起伏的山丘，

遼闊的山景讓我心境開闊！

斑斕的晚霞，更讓我們眼前一亮！

 Cypress 樹林散放出大自然的香氣，彷彿就是這一帶的酒香。

這就是 Isole e Olena 的莊園

莊主 Paolo 是一位謙謙君子，我深受他忠於自然的哲學感動！

他說已看透一切，不會為不理想的天時失眠。

他的 Cepparello 固然好喝，但 Chianti classico 也挺自然，這肯定是天、地、人的結合！

離開 Chianti 後，我們到了 Montalcino ，是盛產 Rosso 和 Brunello 的地區，葡萄品種是 Sangiovese。

我們覺得 Chianti 是原野， Montalcino 是花園，是 Tuscany 地區的寶石。 

土地是農民的根！

意大利最有名的酒莊 Biondi Santi 擁有不少漂亮的土地

 我們有幸可以與 Biondi Santi 的莊主 Franco 會面，



 我們談笑甚歡，最後莊主更以書相贈。

莊主 Franco 更與我們一起品酒，他說酒是「a symbol of love and harmony」，

讓我對酒有新的認識。

最令我敬佩的是老人家沒有一派酒壇盟主的霸氣，反而是和藹親切，

他品酒時更非常認真，儘管已試過千百次的酒，他仍煞有介事的寫筆記！

另一個忠於自然的酒莊 il Paradiso di Manfredi 亦是我們挺喜歡的

他們三代人跟我們見面，

 

老祖母是這樣好客，竟然親自出來迎接我們！

最苦的是當翻譯的孫女兒，要動用兩本大字典！

莊主常掛口邊的就是「naturale」一字，即是「自然」的意思。

看他們的土地﹕裏面充滿貝殼的化石，飽含豐富的礦物質，難怪他們的酒也透出礦物的味道。

這是稱為 Montosoli 的小山丘，是 Montalcino 一帶最寶貴的土地，飽含豐富的礦物質。

我們挺喜歡的 Baricci 酒莊就是位於 Montosoli 山丘上，也是忠於自然的酒莊。

這張照片很有意思，因為他們坐著的石頭是化石，創立這酒莊的 Nello Baricci 以前常常坐在這裏遙望自己的農地。

 

忠於自然的酒莊當然還要數我們的朋友 Nicolo 和 Simonetta 的 Le Chiuse！

看 Le Chiuse 酒莊的環境多美！

 

 

住在這裏肯定會與天地結合，能不樸實自然？

我恍然明白為甚麼我一直抗拒含有 toasted oak 味的酒，原來那是因為我喜歡忠於自然的酒，不喜歡添加劑！

 

 

這次 Tuscany 之旅，我們在 Montalcino 待了一個星期，為的是要感受一下農民秋收的喜悅。看到酒農的喜悅，我們被感染了，增加了不少正能量，也長了不少見識！

我們待得最久的要算是朋友 Nicolo 的 Le Chiuse 酒莊，在那裏我見證了 My First Vintage。感謝 Nicolo 讓我隨著他在莊園及酒窖溜達，他更不厭其煩地解釋他們釀酒的過程﹕由採摘葡萄、發酵、陳年到入瓶。我們看到葡萄就是酒農的孩子，不管出生的年份是否好年頭，他們仍是這樣喜悅，仍是小心翼翼的培育她，看著她成長！

我們是第一次品嘗未經發酵的葡萄汁到發酵後的味道，我們等待她的成長，我可以想像將來看到 2012 的 Le Chiuse 酒瓶時我們會有多喜悅！

工人很快已經將採摘回來的葡萄處理完畢

工人就在樹下吃午餐，他們叫 harvest lunch，大家是挺開心的！

我們也在樹下用餐，太舒服了！看 Nicolo 多開心！

Nicolo 帶我們到酒窖看他工作

先前的葡萄汁經地心吸力從地面流進了 7 號的不銹鋼酒桶發酵

Nicolo 讓我們爬上去看看發酵後升在上面的葡萄皮

葡萄皮升起是因為下面充滿二氧化碳

發酵時氣溫會上升，因此要控制溫度在 28 度以下

Nicolo 每天也要將葡萄汁泵往另一個酒桶，目的是讓升在上面的葡萄皮下降

Nicolo 先清洗乾淨 10 號酒桶然後才將葡萄汁泵過去

Nicolo 再將葡萄汁泵回 7 號桶

期間要量度葡萄汁的糖份濃度

糖份經發酵轉化為酒精，濃度由 22 度逐漸下降，若到達零度即完成發酵

Nicolo 先後讓我們品嘗未經發酵的葡萄汁到發酵後的味道。22 度的葡萄汁甜得厲害呀！

 10 號桶底有不少葡萄核，要開門釋放出來

Nicolo 再用棍棒清理

流出來的葡萄汁要泵回 7 號桶

最後剩下不少葡萄核，須棄掉。

葡萄汁發酵的過程中，Nicolo 每天要到酒窖三四次泵動葡萄汁，以免葡萄皮留在上面。

當糖份濃度下降至零度時，發酵才完成。

葡萄汁會留在鋼桶浸皮大約一個月，再讓雜質沉澱。

之後 Nicolo 會用另外一種泵將葡萄汁慢慢轉放到大木桶陳年。

陳年多久？那就要看是 Rosso，Brunello 抑或是 Brunello Riserva 了。

我難得有機會由大木桶取得正在陳年的酒品嘗。

最有趣的是﹕兩個木桶盛載著同一年份的酒的味道竟然會不同！

一問之下，才知那是因為葡萄來自莊園不同的區域！

那再一次證明土地對酒農來說是何等重要。

一切得要感謝 Nicolo 夫婦！他們對我們悉心照顧，實在無言感激！

那些年，外子與台灣結下了不解之緣，他年青時的兩份工作都要他常去台灣，而我第一次到台灣就是隨外子的台灣同事到墾丁，那一年我認識了 Michelle。十年後我重遊台灣，主要是去打氣，因外子跟 Michelle 等幾位年青朋友為了文化事業又湊在一起，在台灣拼搏。

不過，那些年很快就過去了，可幸的是他們幾位朋友在拼搏的過程中建立了深厚的感情，連我們的家人也熟稔起來。不是嗎？Michelle 就常笑說她兒子是外子的乾兒子呢！這些年我們不常去台灣，但她們一家每年來香港也會與我們一班朋友敘舊。

回想上一次我們再到台灣已經是五年前了。那一年，Michelle 夫婦當導遊，帶著我們幾位朋友暢遊花東，留下了難忘的記憶！今次她再當導遊，冒著暴雨帶我們去九份，又讓我們留下深刻的印象。實在太感謝她了！

那些年……這些年……要回憶的實在太多了！

能夠相遇是緣份，旅遊時天公是否作美也是緣份！

班主任的號召力真厲害，除了已移居海外的同學之外，我們預科班的同學差不多全都出席了前天晚上的聚會，更有不少同學帶來了另外的一半！

到九月我們就相識四十載了，年初我們已經開始商量怎樣慶祝今年的周年紀念，昨晚算是打響頭炮吧？到十一月，在外地的同學也會回港敘舊，說起來已覺得興奮，難怪我前天晚上回家後久久也未能入睡！

班主任沒有變，同學也沒有變，大家踫面就像回歸「那些年」在無花果樹下的日子，有互相問好，也有互相揶揄，那是畢業後的職場上難得一見的呀！當然跟以前不同的是大家多談了保健之道，畢竟到了我們的年紀，健康才是福！

四十年來，是什麼維繫著同學的感情？我想起阿姜充滿溫情的說話﹕「我沒有姊妹，我一直當女同學是我的姊妹……」而班主任就是我們的大姐姐！

看我們的陣容多鼎盛！

感謝同學讓我整晚坐在班主任的旁邊！

看我們的大姐姐笑得多開心！

特此感謝為籌備這聚會費盡心力的同學，

也感謝蔡同學為我們拍了不少珍貴的照片，我只是借用了兩張罷了！