上星期五難得雅興，朋友藍天先生帶同泡茶工具上我們家泡茶，讓我們大開眼界，也「大開舌界」！

        說來真有趣，跟藍天認識是因為大家也喜歡杭州，而藍天開始迷上喝茶竟是因為我們送給他的明前龍井。他對茶的喜愛已達「痴」的程度了！不過他現在鑽研的是普洱茶而不是龍井，而他最愛的是生普洱。那天我們品嘗的就是生普洱。

        品茶確是一種學問！藍天不但帶來了電熱水壺，也帶來了電子磅呢！他們品茶是挺科學的，用同樣重量的茶葉比試不同年份、不同地區的茶，而且每一泡的時間也不同﹕20 秒、30 秒、40 秒……看茶的變化。

        藍天介紹我們喝他最愛的六種生普洱，都是來自雲南，產品年份由最舊的 1997 年到最新的 2011 年。以前我們也喝普洱茶，但不知道有生熟之分，更不會區分什麼年份，只是聽茶庄說是陳年普洱就會購買，經藍天介紹過後，我們才知道生普洱是最天然的，不經人為的渥堆加速發酵，因此更可以陳年。

        我們品嘗過藍天的茶後，即拿出我們的珍藏讓他品試。他一看就說那是生普洱，但品嘗過後他說那醇厚的味道又像熟普洱。後來他拿了一點茶葉回家讓他的茶友鑒定，我們這才知道我們的珍藏是 1973 年的青餅，屬生茶！他們確實厲害！

        那一天我們實在「大開舌界」，嘗過不同的茶韻﹕有強勁的苦澀味，也有醇厚的甘味；我們也學會了一些品茶用語如「茶湯」、「醒茶」、「一芽兩葉」、「回甘」等等。那麼品茶跟品酒不是很類似嗎？

電熱水壺、電子磅、茶壺、茶刀、茶隔等用具，一應俱全

藍天帶來了六種生普洱﹕

2007年墨江縣小茶磚

2003 年西雙版納易武小餅

2004 年布郎山春尖

2005 年南糯半坡老寨古樹茶

這是我比較能接受的生普洱，可能因為茶樹是300至500年的老樹

1997 年中茶 7582 （本來的茶餅碎了！）

我是第一次聽到用號數命名的茶葉！

2011 年昔歸黃片

各種茶葉的大小、茶餅茶磚的顏色都不同﹕

泡出來的茶湯顏色、味道也不同﹕

最新的 2011年昔歸的顏色最淡，但味道最強勁！

礦物比較多的茶湯比較難流過茶隔

陳年的茶湯顏色比較深

當然也較醇厚

我們享受了幾個小時！

感謝藍天讓我們「大開舌界」！