從意大利回來以後，一直對 Pasta fresca 念念不忘！Pasta fresca 就是    Home-made Pasta，也就是新鮮手做的意大利麵食，包括麵條和雲吞。

        在《愛上 Pasta》的網誌我說過我們在 Bologna 吃上了最好吃的 Pasta，回港後嘗過一些餐廳的 Pasta，自己更試過用上湯烹調 Cappelletti，但都遠遠不及我們在 Bologna 吃過的 Tagliatelle 和 Tortellini。朋友 Gladys 知道我們對 Pasta 的渴念，上星期六她不厭其煩地弄了一些 Home-made Tagliatelle 給我們品嘗，讓我們可以大快朵頤。真感謝朋友的厚愛！

        其實跟 Gladys 和司徒兩夫妻認識也屬緣份，那主要是因為大家都喜歡意大利酒，大家對意大利都充滿 Emotion（容我套用意大利朋友 Carlo 常用的詞語）。前幾年他們往歐洲遊歷了一年半，最後他們對意大利特別鍾情，司徒更因為這 Emotion 而賣起意大利酒來呢！那個時候他們是透過 Couch Surfing 的方式入住歐洲的民居，與當地人一起生活，從而了解當地的風土人情。Gladys 就是在意大利跟當地人學會烹調 Home-made Pasta 和 Risotto 的。我們都很佩服 Gladys 和司徒倆竟有參與 Couch Surfing 的膽識，更欣賞他們對不同國家的文化和對大自然的 Emotion。

        上星期六晚的聚會，大家把酒言歡，談的、吃的都滲透了我們對意大利的 Emotion，Gladys 的寬條麵這樣可口，一定也是滲透了她對意大利的 Emotion 吧？難怪時間就在不經不覺之間流逝過去！

 

 註﹕Couch Surfing 的概念是「交換住宿」，全球旅客互助團體的會員之間可以借出地方（哪怕只是一張沙發）讓其他會員住，會員之間因為生活在同一屋簷下，可以有文化交流。

Gladys 弄的意國麵包是挺地道的呀！

Home-made Pasta 是挺花功夫的，先要用麵粉和雞蛋慢慢搓好粉糰

靜待起碼三十分鐘後才可以用機器將粉糰壓平

要反復壓幾次後才可以切成麵條

這是四人份量

先用沸水將麵條烹煮

另外一隻鍋有肉醬汁備用

看似很簡單的麵條原來是要經過這麼多步驟才能完成！

真感謝 Gladys 不厭其煩的烹調，讓我們可以大快朵頤！

相識是緣份！值得乾杯！

我們喝的當然是意大利酒！

是不同產區的 Chianti

 

聚會前的一個星期六，我曾經買過由意大利進口的雲吞

我特別熬了上湯

可惜餡料和雲吞皮都不夠新鮮

跟我們在 Bologna 吃過的這一盤上湯雲吞差得遠呢！

能不想念意大利的 Pasta？