自從開始自己弄 Pasta fresca 後，外子每一個星期也想吃，既然他答應幫我擀麵粉團，我就不怕太累，不怕變成「大力水手」，也就繼續嘗試。是熟能生巧吧，經過三個月的練習，現在算是掌握了一些竅門，是有一丁點兒的成績，讓我很有滿足感。
以下的工序已經練習過差不多十次了！
有一次我大膽嘗試做 Lasagne
也第一次做 Bolognese Sauce，但顏色好像不太對勁！
按食譜指示逐層堆疊
然後放進焗爐
焗完後上層竟然變成餅乾，但脆脆的也算好吃！
以前我們怕在餐廳吃 Lasagne，因為不夠 al dente，但這次沒問題！
剩下的 Bolognese Sauce 就用來做 Tagliatelle
由於前一次的 Bolognese Sauce 顏色不對勁，我嘗試用罐頭蕃茄弄醬汁。
我按上次在 Orvieto Laura 教我的方法做，不過不是用新鮮蕃茄。
結果不錯呢，有點像樣了！
另一次我嘗試用新鮮三文魚加 Pesto Sauce，吃不慣魚的可能覺得腥味比較重！
朋友從意大利回來，送了我們一些 Salami ，我就地取材
加上洋蔥和菠菜，效果也不錯！
另一次我嘗試用蝦鬆、牛肝菌做 Ravioli 和 Tortellini 的餡料
看到 Ravioli 和 Tortellini 的造型，挺滿足呀！
這讓我回味著 Bologna 的 Remo’s 私房菜！
剩下的蝦鬆用來做 Tagliatelle，也算像樣呢！
前天我嘗試用海蝦代替基圍蝦，那比上星期做的更鮮味！
上星期我用幾隻基圍蝦做試驗，蝦球看來沒問題，但肉質比較硬
前天的海蝦鮮甜多了！
以前沒有栽花的習慣，但為了做意大利麵條，
也就先學意大利人在家裏養一盤 Basil，那麼我就隨時可以摘下來調味。
經過三個月的練習後，
我發現，閑來兩口子「煮飯仔」是生活情趣，不需要追求什麼米芝蓮三星呢！
Yummy Yummy!! 有機會可以品嚐嗎? ^ v ^
[版主回覆12/15/2011 10:58:33]呵呵！我還在試驗階段呀！
哈哈哈﹗
入廚樂﹗是啊，煮健康又美味的一餐，和家人分享，美味盡在不言中﹗
我家的一大兩小，現在最愛吃住家飯。因為吃了大家的肚皮最舒服，最溫暖﹗hohohoho﹗
[版主回覆12/28/2011 22:33:22]呵呵！你是一家之「煮」吧？只有你才能為家人帶來幸福呀！