2010 新年快樂！

發佈日期: 2010-01-02 作者: 逍遙遊

踏入新的一年，先祝大家新年快樂！萬事如意！

2010 元旦確實是好的開始！好久不見的老友從台灣來了，也喚來一眾好友相聚，挺愜意的！

每次提起「老友」，動輒說相識二十、三十多年，這不是說自己老了嗎？看來是暴露了年齡的秘密，是女性的大忌，不過，不提又未能顯出「友」是如何的「老」！反正年齡已是公開的秘密了，也不須諱言，家有一老，如有一寶嘛！祝願老友長命百歲，可以時時相聚！

歡迎來自台灣的老友！

難得聚首！

吃、喝只是其次吧？

第三類接觸

發佈日期: 2009-12-24 作者: 逍遙遊

熟悉我的朋友都知道我不愛多言，更不愛無謂的應酬，因此平時只會跟兩類人接觸﹕一類是親友，另一類是學生，那是最舒服、最貼心的。不過有時也會有例外，也會跟一些陌生人接觸，那可說是第三類接觸。

前幾天外子與我就有了這第三類接觸，不過踫面的並不是外星球的來客，而是外子在網上認識的博客。他們是酒友，但也不全是酒友。認識 K 與 J 可說是緣份，能夠見面更是緣份。

其實外子跟 K 曾在不同的場合踫過面，但三個月前跟 K 與 J 的飯聚還是第一次。記得三個月前，J 總愛問我們是否開心，她說喝香檳是會令人開心的。我們說是否開心不必宣之於口，只要看我們的表情就知道了。前幾天再踫面，J 沒有再問我們是否開心了，看來大家的了解深了！那天晚上我們的話題可多呢﹕哲學、歷史、工作、品酒……可謂無所不談！

正因為是第三類接觸，感覺也就是挺新鮮的，真要感謝兩位新朋友！

原來我們的衣服很有聖誕氣氛呢！

我們喝了三瓶紅酒，兩瓶香檳。

這是外子最愛的意大利釀酒師 Bruno Giacosa 釀造的 Barolo

他當然要帶來與 K 這位紅酒教授分享！

K 很推介這瓶 1989 年的香檳，K 說是 vintage 的年份。

酒是那麼晶瑩可愛！

K 是餐廳的老板，他讓我們嘗試不同的美食﹕

吞拿魚

牡丹蝦

煙三文魚鮮蠔卷

野菌湯，是我的最愛！

帶子意大利飯

安格斯牛柳

海鮮意大利扁麵

熱情果慕絲蛋糕

J 竟送了我一份禮物

真慚愧！我沒有禮尚往來！

酒與人

發佈日期: 2009-12-17 作者: 逍遙遊

跟好友慶祝他們的結婚週年紀念，品嘗過幾瓶老酒，愜意之餘也想漫談一下酒與人。

以前念書的時候，總會看到書本上的人物與酒結下不解之緣﹕曹操煮酒論英雄、宋高祖杯酒釋兵權、劉伶借酒遠禍、李白月下獨酌排解鬱悶、武松於景陽崗憑酒力打虎…… 那時酒對我來說是那麼遙遠！開始工作後沒有閑錢也沒有閑情喝酒，直至退休後我才開始品酒。

很多人喝酒是為了助興，又或是為了銷愁，我則是為了陪外子研究酒。外子曾說﹕「我覺得品酒如讀書。好書幫你究天人之際，好酒助你探大地之勝。」他迷上紅酒，是因為紅酒是結合天、地、人的產物，是那麼變化多端。最初我只是憑感覺喝酒，對酒的產區、種類、釀造方法等都是不甚了了，但聽他說多了，也開始開竅。

葡萄的產地不同，性格也不同；釀造的方法不同，酒的味道也迥異。這跟人不是一樣嗎？人有不同的遺傳因子，不同的家教，不同的學校教育，不同的際遇，性格自然各有不同。男性與女性、陽剛與陰柔、熱情與冷淡、細心與粗豪……，原來酒也是一樣的！另外，不同的酒放在瓶內也會有不同的變化，有些葡萄可以經得起陳年，有些葡萄放久了則會完全不是味兒。人不是一樣嗎？有些人經得起風霜，有些人則越老越糊塗！因此，欣賞不同的酒，就像欣賞不同的人一樣，很多新酒比較剛勁有力，老酒則比較醇。

不同年紀、不同性格、不同際遇的人對酒的評價也會不同，而酒的年份更可以跟人拉上關係呢！老友跟我們應該愛喝老酒吧？好友是 1982 年結婚的，慶祝他們的結婚週年，當然要喝 1982 年的酒了，那是挺有意思的呀！不過，由於產地與釀酒方法完全不同，我們喝的兩瓶酒也就各有特色了，喜歡哪一瓶也得看個人的口味。另外，既然是慶祝，外子也開了一瓶 1971 年的意大利 Barolo，那也是挺有意思的！外子說按 Barolo 產區規定，葡萄要在木桶醞釀三年才可入瓶，1971 至1974 是醞釀期，外子與我就是在 1972 年認識的呀！我們也趁機會讓他們跟我們慶祝。

縱有一見如故、一見鍾情，但恆久的感情、愛情也要長時間陳年吧？

我們開的三瓶紅酒，有兩瓶是意大利的，一瓶是法國的。

法國的 Bordeaux 酒是用小木桶釀造的，

雖已陳年，木桶味道還是很重，這是我最不喜歡的！

這瓶意大利酒是既用大木桶，也用小木桶釀造的，

酒味恰到好處。GAJA 不愧是名釀酒師！

這瓶意大利的 Barolo 是用傳統的大木桶釀造的，

也是經得起陳年的好酒。

老友最喜歡這瓶，我們將酒瓶送給他們留念。

對老友來說，1982 年是極好的年份！

我們開瓶後，發現 GAJA 的瓶塞已碎了，

其他兩瓶老酒的瓶塞卻完整無缺，

可見適當的保存方法是很重要的！

人不也如是？

醉翁之意不在酒

發佈日期: 2009-12-13 作者: 逍遙遊

醉了！醉的不是我，是劉君！

歐陽修說過「醉翁之意不在酒，在乎山水之間也！」我說「醉翁之意不在酒，在乎老舊的感情！」劉君是酒客，「會須一飲三百杯」也不會醉，是那輕鬆的氛圍讓人醉吧？在我們家裏邊喝邊聊，毫無拘束的，確實容易醉！

劉君夫婦已移居加國多年，最近是「一年一度燕歸來」，回來即與大夥兒飯聚，那是幾天前的事罷了，怎料昨天中午我們正打算去買菜時接到劉君的電話，外子很高興的說﹕「好吧！就來我們家吃晚飯吧！」是老舊的好朋友才會這樣不必預約呢！外子回家後即興致勃勃的搜尋酒櫃的美酒，我們也難得跟老朋友共飲！

相識超過三十年，夠老舊了吧？但可以由上司下屬的關係變成老友，世上不會有多少人！「緣」來自「樂與怒」，「樂與怒」將劉君與外子連繫起來了！縱使他們兩人的性格不一樣，幾十年來也吵過不少架，但感情還是那麼深厚，那不就是歐陽修說的「得之心而寓之酒」嗎？能不「頹然乎其中」而醉倒？

既然酒不用「五花馬、千金裘」換取，就願老朋友可以年年共醉吧！

根據以往的經驗，我知道要在飯局開始時先拍照！

杯盤狼藉，酒酣耳熱！

連甜酒也上了，喝完了！

醉翁倒了！

不用說，昨晚我們喝的三瓶紅酒都是意大利的！

劉君最愛這一瓶 Amarone ，他聞得出有「北杏」味。

劉太和我們愛這一瓶傳統 Barolo 的極品

Sassicaia 曾經是國際最知名的意大利酒，1997 雖非上品但仍不失為好酒！

前幾天大夥兒的飯局

1985 年我們與劉君夫婦到東京看「樂與怒」演唱會

那時我們與 Bruce Springsteen 同樣年青！

兩個月

發佈日期: 2009-12-04 作者: 逍遙遊

C 離開我們已整整兩個月了，好不容易才熬過這段日子！

C 的丈夫說得不錯，對 C 的離世，在這世上有兩個人的傷痛最難平復，一個是他，一個是母親。沒錯，「奶奶」到現在仍睡不安穩，仍不時看見 C 的面容，身子更鬧著這樣、那樣的毛病！

這兩個月我謝絕了紅、白二事，深居簡出，很少與朋友約會，出外主要是帶「奶奶」看中、西醫生和與她午膳。最初她的右手肘、右肩膀疼痛，敷跌打藥無效，唯有帶她去針灸。治好肩膀疼痛，跟著是腸胃不適，也就帶她去看中醫。治好了腸胃病，她的左手又疼痛了！中醫師連續幾天替她拔火罐和針灸，疼痛才稍為紓緩。然後是心痛、心跳、眼睛發炎……外子笑說我是當「義工」，「奶奶」說不是，我是「全職」！

這兩個月就是在傷痛與忙亂中過去了，昨晚才第一次跟老友品酒！之前也曾跟老友吃飯，卻沒有喝酒，昨晚可說是這兩個月來的第一次，一來感謝老友這兩個月來不時的問候，二來也可與他們分享三瓶饒有紀念價值的酒。

經得起陳年的酒是好酒，感情也是吧？

三瓶酒都是意大利酒，不是最好喝的，但都饒有紀念價值。

1979 那一年，我們結婚 ……

1989 那一年，外子與「百會」戰友結盟 ……

1999 的 Solengo ，令我愛上意大利酒

踫巧三瓶酒的年份最後的數目字都是「9」

但願人長久……

補償

發佈日期: 2009-08-15 作者: 逍遙遊

一個月前的《意外》之後，昨晚算是補償吧？

記得一個月前老友阿 John 因病未能參加他的「處女酒宴」，本以為只是小事，怎料他後來給醫生動了個小手術，休養了整整一個月！我們當教師的就是這樣，總是到放假才病！昨晚他是久休復出，我們自己舉辦的「小酒宴」算是補償吧！

酒是我們都愛喝的意大利酒，年份也是挺有意思的。1989 年 Altare 釀造的 Vigna Arborina 最富紀念意義，那一年就是阿瑤和外子他們為理想而走在一起的年份，是二十周年紀念吧！說也奇怪，昨晚我們五個人也最欣賞這瓶酒。

另外兩瓶酒同是 1997 年的 Barbaresco﹕Bruno Giacosa 的 Santo Stefano 屬舊派，La Spinetta 的 Vigneto Gallina 屬新派，算是 horizontal tasting 吧！意想不到的是﹕我們全都喜歡舊派的韻味。Giacosa 不愧為大師！

我得說昨晚我們喝的酒比一個月前的法國酒好多了，阿 John 未能出席酒宴並未有損失，昨晚的酒肯定是最好的補償！不過，提起補償，他的乖乖女兒前幾天為他弄的意大利飯肯定是更好的補償！那次女兒代他吃了意大利飯，回家即學習烹調，這份補償是最甜的吧？

看！老友多興奮！

她看的就是這三瓶美酒！

1989 年 Altare 釀造的 Vigna Arborina

1997 年 Bruno Giacosa 的 Barbaresco Santo Stefano

1997 年 La Spinetta 的 Barbaresco Vigneto Gallina

阿 John 康復了，可喜可賀！

蒜茸蒸斑頭腩，好味！

這種青色，令我想起春日的新綠！

我最愛的甜品！

不過，任甜品有多甜，也不及欣欣烹調的意大利飯那麼甜吧？

阿 John 的乖乖女就是代他吃了這個意大利飯而給他補償呢！

將來我們也有機會品嘗欣欣的意大利飯了，先謝謝他們！

經得起風雨

發佈日期: 2009-07-19 作者: 逍遙遊

颱風襲港沒有阻礙我們品酒、敘舊。昨晚的約會是兩個星期以前定下的，老友真個是無懼風雨！試問在這世上我們能有多少經得起風雨的朋友？

朋友是老的，酒也是老的。外子選了兩瓶八十年代釀製的舊酒，那是他們釀出感情的年代。最近外子和我品嘗了不少舊酒，遠至1964年的也有。陳年舊酒沒有新酒的剛烈，確有它特別的韻味，最適合老朋友一邊品嘗，一邊交心敘舊。

往事並不如煙！他們沒有忘記一起工作、一起為理想而戰的歲月！人多的場合不宜交心，尤其是不利於不擅辭令的人，因為說話的機會往往會給別人剝奪。三人行必有我師焉，三個人交心談話是最好不過的了！

夜有盡而話無盡，朋友離開後不久天文台即發出八號暴風信號，真巧！好朋友是經得起風雨的！

好朋友是經得起風雨的！

昨晚喝的是兩瓶八十年代釀製的舊酒

有 1983 年法國的 Las Cases

有 1988 年意大利的 Sassicaia

酒是老了，瓶塞也發霉了！

開瓶後 1988 年的瓶塞還完整

但 1983 年的瓶塞則斷為兩截兒

還好的是酒沒有變質

更有陳年舊酒的韻味

就像之前外子和我喝過的舊酒一樣

舊酒加上簡單的食物，已足夠享受一個晚上！

意外

發佈日期: 2009-07-16 作者: 逍遙遊

意外，是意料之外，可以是悲，也可以是喜。昨晚可踫上不少意外！

一切從昨晚的酒宴開始。本來參加酒宴已屬平常事，沒什麼特別值得記下的，但昨晚的酒宴卻值得一記！酒沒什麼特別，特別的是參與的人！昨晚我們本來是要當「導遊」，帶領老友兩夫婦參加他們的「處女酒宴」，怎料阿 John 臨時病了，要女兒代他出席，那是第一宗意外！第二宗意外是我們竟在會場遇上另一對老友，信是有緣！想當年我們亦曾在美國華盛頓其中一家博物館不期而遇呢！

昨晚的酒沒什麼特別，特別的是葡萄的產地，是法國的普羅旺斯（Provence），一個常常出現在畫家筆下的地方，一個浪漫的地方。其實近來我們已很少喝法國酒，因為我們鍾情於意大利酒；另外，我們也愛喝紅酒多於白酒。昨晚 Chateau Roubine 酒莊釀製的紅酒沒什麼性格，但意外地，我們發現它釀製的 Rose 卻飽含花香，很有泥土味，難怪普羅旺斯盛產薰衣草！昨晚我喝的白酒比紅酒多，那也算是意外吧！至於酒宴的食物，我們亦意外地嘗到很有咬頭的意大利飯！

更意外的是在最後的抽獎環節，我中獎了！獎品就是一瓶我欣賞的 Rose，是意料之外，是喜出望外！

阿 John 病了，還好的是有女兒替代！

意外地踫到老友，驚喜！

來自法國普羅旺斯的酒，那個像人的酒標很特別！

中間淡黃色和橙色的兩瓶最好喝！

這位女莊主由於很喜歡普羅旺斯的景物，毅然於1994年買下莊園種植葡萄。

提起她種植的葡萄，就像提起她的兒女，是那麼深情！

老友從來都是乖學生，聽「老師」講話很留心，很有反應！

Tibouren 是 Provence 獨有的葡萄，味道很特別！

餐廳是擠了一點

但我們仍喝得痛快！

難得在酒宴上有合照！

意大利飯是意外地好吃！

老友領取了 wine passport，獲莊主簽名留念

抽獎時間！

啊！我中獎了！好開心呀！

那 Rose 酒的顏色最閃亮！

我們將酒轉送給阿 John，祝他早日康復，可以品嘗錯失了的美酒！

發佈日期: 2009-06-20 作者: 逍遙遊

老友見面，分享的不僅是美食、美酒，也分享往日的歡樂、今日的生活和對未來的期盼。

「醫生說我的肝酵素過高，不宜喝酒……」老友甫坐下即向大家宣佈。

「你的咳嗽怎麼樣了？」老友向我問好。

「哈哈！我們這群人踫面就開始談病痛了！」

這是不爭的事實，畢竟大家想不認老也不成了！席中有老友計算著何時慶祝六十大壽，也有老友計算著何時可以領取生果金。對未來有期盼確實是好事！老友說當他領取了生果金，他會將全年的金額請大家分享美食！我們說﹕「一言為定！」

不過，我們不用等待，現在不就可以分享美食、美酒嗎？外子帶來了一位意大利朋友送贈他的四瓶美酒，阿棠也帶來了他親自醃製的青梅，再加上美味的順德美食，晚餐是豐富的，當然最豐富的是老友的情味！

從過去談到未來，真愜意！

對酒當歌！

人生幾何？

記著你的諾言呀！

相見歡！

順德美食，當然缺少不了燉奶！

青梅是﹕爽！脆！跟去年的一樣！

朋友送贈的，雖然不是名釀，也要跟老友分享，分享的是那份情味！

兩瓶白酒

兩瓶紅酒

破天荒

發佈日期: 2009-02-20 作者: 逍遙遊

十多年後，孩子終於破天荒地重聚了！

孩子已不是孩子了！他們願意跟 uncle、auntie 聚會，證明他們不再是孩子，他們已長大了！孩子到達某個歲數，總會抗拒跟父母應酬 uncle、auntie，加上他們分隔三地，更難得聚首，昨晚他們是 1993 年之後破天荒的重聚！

重聚讓他們喚起兒時的記憶，重聚讓他們拼命湊合已模糊的印象……

「啊！我記得了！你就是以前長著兜風耳的男孩！」Sonya 良久之後突然說。我們都笑了！

我們這群 uncle、auntie 大多相識超過三十年，由同事變成朋友、由上司下屬變成朋友、由「另一半」變成朋友、由同事變成戰友……二十年前，這群戰友曾經走在一起為理想而戰，曾經歷過磨練，曾嘗過失敗的苦果，換來的卻是珍貴的友誼！不容易呀！很多人說「情比金堅」，金不是很柔軟的嗎？否則怎可以打造金飾？我認為百練鋼才最堅硬呢，不是每個人也經得起磨練的！我們已練成鋼了！

看著兩代談笑自若，喜悅之情盡在不言中！