酒宴前的導修，擺設很講究:﹕酒杯底下的紙張印有圓圈說明那是什麼酒，桌上更備有清水和麵包供客人清除先前嘗試過的酒味。

        擺設真的很講究！

        參加這樣的導修還是第一次！

        莊園主人很年青！

        坐在左側的就是那位七十多歲的老伯

        牛柳的味道不及先前的羊肉！

        甜品也有甜酒配搭呀！

        這就是他們的極品！喝之前要放進醒酒器透氣，酒店的醒酒器不錯！

 

              昨天萬聖節我們沒有去蘭桂坊尋鬼，卻參加了一個品嘗智利酒的酒宴。以前參加的酒宴大多只是坐下用餐品酒，今次比較特別的是晚宴之前有一個簡單的導修（tutorial），畢竟香港人多喝法國酒，認識智利酒的人不太多，我也從導修認識多了一點智利酒。

        每逢參加酒宴我都要自己小心，因為自己酒量淺，容易醉，而酒是大量供應的，任君品嘗，是很容易喝醉的。昨天晚上一共品嘗了十一種酒，有橫（horizontal tasting）和直（vertical tasting）的比較。所謂horizontal tasting，即喝同年份但不同品種的酒；所謂vertical tasting即喝同一品種但不同年份的酒。外子喜歡參加酒宴就是因為可以不用花太多學費學習，要知道如果要買十一瓶酒自己作比較是很昂貴的，而且如果買了那種酒卻發現不喜歡，倒掉會很浪費！

        昨天晚上最有趣的是我們認識了一位七十多歲的老伯，他說喝了四十多年紅酒，他太太也跟他一起喝呢！他1997年開始喝智利酒，他還珍藏六枝2001年購入的Sena，好厲害啊，那是酒宴推介但已缺貨的極品，也是2004年在德國Blind Tasting贏了不少法國名酒的！所謂Blind Tasting（蒙瓶品酒）即是指世界各地的酒評家獲邀一起喝不同的好酒，喝後打分數評高下，但他們是不知道杯中的酒是那一個酒莊的，因為酒杯只有代號。

        德國的Blind Tasting令這個酒莊一炮而紅！酒莊2000年的Vinedo Chadwick更是酒評家評為第一的呢！酒宴上我們有幸喝到2001年的Sena（排名第二）和Vinedo Chadwick（排名第六），那是酒莊主人特別由智利空運到港的，令我們「大開味界」！

        現在好的法國酒被「炒」得太貴了，是時候多開發另外的珍品！