昨晚燉了一盅松茸湯，其味無窮！

        自去年七月嘗過新鮮的野生菌以後，我們愛上了吃菌，我們愛上了那濃郁芬芳的泥土味！十月後市面沒有新鮮菌供應，我們就買乾貨，原來乾貨也是不錯的選擇！

        野生菌不含農藥，營養價值甚高，含豐富的蛋白質、氨基酸、維他命B1、B12、C、礦物質如鉀、磷、鐵等，另外纖維高和低脂肪，聽說對增強人體的免疫力有良好的作用。

        記得以前在鏞記酒家喝過松茸燉湯鮑，覺得味道一流，去年十月，我買了松茸的乾貨後嘗試燉松茸湯，味道竟然可以跟鏞記大師傅的作品比美！其實燉松茸湯很簡單，只需將乾的松茸浸泡，洗乾淨後放一點瘦肉、金華火腿即可燉成美味的濃湯。上次二哥回港時請他們來我家吃飯，我就弄了一點給他們品嘗，他們都讚不絕口，之後我趕忙買了兩包乾貨送給他們帶回加拿大。

        用乾的牛肝菌炒菜也很美味，我試過在煮茄子時加一點牛肝菌，味道更好！後來「菁雲」的店員介紹我用雞 土從（「土從」是一個字）粉炒菜，那是用雞    土從 菌磨成的粉末，類似雞精，但是素的，沒有防腐劑。我試過用來放湯煮麵條，味道很香！

        聽說下星期有新鮮的野生菌上市了，很期待呀！

昨晚燉了一盅松茸湯，其味無窮！

我買的松茸乾貨

牛肝菌、雞 土從 粉

用菌炒菜有濃郁芬芳的泥土味！