昨天收到茶農寄來的明前龍井，我們急不及待的打開茶葉罐，一陣清香撲鼻而來，那又令我們想起杭州了！

        明前龍井加上虎跑泉水是杭州雙絕！我們三月中剛到杭州，即打電話給相熟的茶農詢問茶葉的生長情況，她說因為早春天氣太冷，第一批茶葉給凍壞了，我們真有入寶山卻空手而回的遺憾！農民要望天打掛，不容易呀！

        話雖如此，我們還是去探望了我們的茶農朋友。她請我們品嘗了去年的上好品種，茶香仍在，龍井茶室奉客的極品遠遠不及呢！茶農朋友說再過幾天新茶就可以採摘了，我們立刻預定了幾斤，著她盡快寄給我們。

        茶葉寄來了，就是那陣清香讓我們愛不釋口！畢竟她們的茶樹生長在獅峰之巔，盡得地理優勢，而且是在清明前採摘的，更是鮮嫩！

茶農為方便郵寄，用了一些未能說明產區的鐵罐。

剛打開茶葉罐，一陣清香撲鼻而來！

看著鮮嫩的茶葉在杯子內跳舞，是極大的享受！

看！龍井茶室奉客的極品比我們買的差很遠呢！粗糙、苦澀！

那些不是新茶，還收了我們 80 元一位！

左邊的是我們去年買的，右邊的是今年的新茶，看來比較新鮮。

做個實驗吧﹕右邊的新茶比較綠，比較清香，！

新茶令我們想起杭州的茶農朋友

她們的茶樹就是在獅峰之巔（茶園位於圖中靠右方的遠山），

我們買的就是她們單一產區的明前龍井，是龍井茶的極品，

因為在市面上出售的明前龍井是由不同的茶農收集，不夠純正，

如果愛喝紅酒的就知道這叫做 single cru。

近年茶葉漲價數倍，難得的是茶農朋友仍以「友情價」售給我們！

我們買回茶葉後，會將它放在紅酒瓶內，

然後抽真空

加上瓶塞後即放入電冰箱（放蔬菜的地方），那樣保存得比較好。

茶農則是放在石灰缸裏面。

 

以下是「百度知道」有關龍井茶的介紹  http://zhidao.baidu.com/question/8586216﹕

西湖山區的龍井茶，由於產地生態條件和炒制技術的差別，歷史上向有「獅」、「龍」、「雲」、「虎」四個品類之別。獅字型大小為龍井村獅峰一帶所產，龍字型大小為龍井、翁家山一帶所產，雲字型大小為雲棲、梅家塢一帶所產，虎字型大小為虎跑、四眼井一帶所產。後來，根據生產的發展和品質風格的實際差異性，調整分為「獅峰龍井」、「梅塢龍井」、「西湖龍井」三個品類。「獅峰龍井」香氣高銳而持久，滋味鮮醇，色澤略黃，素稱「糙米色」。「梅塢龍井」外形挺秀、扁平光滑、色澤翠綠。「西湖龍井」葉質肥嫩，但香味不及龍井、梅塢所產。三個品類中以「獅峰龍井」，品質最佳。