杭州酒家的吳師傅

       

        左二是吳師傅的父親，曾任天香樓大廚；右二是十大中華名廚之一的胡忠英先生

       

                        左面的是墨魚，右面的是筍乾

       

                             藕行藕素

       

                               小烤牛肉

       

                              杭式辣泡菜

       

                                  白肉鮮蘆卷

       

                                   爽口馬蹄

       

                            幹菜滷鴿

       

                             南宋群仙膾

       

                            蟹釀橙

       

                            培紅大蝦

       

                               金牌東坡扣肉

       

                    金牌東坡扣肉是要慢慢拆開來吃的，食物做工精細

       

                          瓜田守望

       

                                 西湖文武魚

       

                                   水果拼盤也雕砌得很講究

       

                                  香港與台灣的老友

       

                              老友在「食得開心」的題字前拍照最合適

       

                            晚飯後，台灣的老友還到我們家呢！

 

        杭州是外子和我最喜歡的地方，尤其是西湖，二十多年前我們已打算退休時住在杭州。我們到過杭州很多次，每一次的感覺都比以前的好，蘇堤的春霧加上桃紅柳綠，更令我們情迷！

        住在一個地方，衣、食、住、行是分不開的。杭州的絲綢是世界聞名的，杭州菜也很有特色，如果住在西湖邊，坐船坐車遊湖更是賞心樂事！南宋的國君不是被杭州的暖風薰醉了而把杭州當作汴京嗎？國君尚且可以放棄北伐，我們這些凡人又怎可抗拒美景美食的迷惑？

        外子和我都愛吃杭州菜。兩年前我們發現了灣仔的杭州酒家，那裏的菜弄得比西湖邊的「樓外樓」還要好吃，我們一家是那裏的常客，外甥「番茄」和「菠蘿」特別喜歡那裏的東坡肉，師傅喜歡那裏的紅燒魚頭，我們則最喜歡油炆春筍！

        十二月底，杭州酒家跟杭州市貿易局聯合舉辦了一個「杭幫菜美食展示週」，請來了國內十大「中華名廚」之一的胡忠英先生示範。杭州酒家的吳師傅特別向我們推介，剛巧我們的老友從台灣來港，也就適逢其會，相約欣賞名廚的廚藝。

        昨天晚上在座的老友有兩位曾與我們同遊杭州，記得那是2001年的人口調查假期，我們有機會在春天遊西湖，大夥兒被蘇堤的桃紅柳綠迷住了！更有趣的是，回港後同事看到我們的照片，都說要我們當導遊帶她們遊杭州，尤其是要住在毛主席曾入住的西子賓館。

        昨天晚上的菜擺設得很美，是供人欣賞的藝術品，算是見識見識吧！但我個人則比較喜歡吳師傅做的菜，簡樸自然，味道甚佳。就以中華名廚做的東坡肉為例吧，它煞是好看，像金字塔一般，但味道則沒有吳師傅做的好，簡樸的腩肉會讓我想起蘇東坡呢！

        與老友聚會已是開懷的，再加上美酒佳餚，我雖有點感冒，仍感暢快！期待再到杭州！

 

以前我也曾寫過有關杭州的網誌，請參閱﹕

http://hk.myblog.yahoo.com/pat-school/article?mid=1356