「人法地，地法天，天法道，道法自然」 。這兩個星期遊走於 Chianti 和 Montalcino 的酒莊之間，最感動我們的竟不是美食，反而是一眾農民質樸自然的本色，讓我重新思考老子「道法自然」的真諦。
踏足 Tuscany，天天浸淫於大自然的美景中﹕看到的是遼闊的天空，漫天的星辰，高低起伏的山丘，綠油油的葡萄樹和橄欖樹，猶如置身於天地之間。拜訪酒農時，我們聽得最多的用語是 nature， harmony， emotion，love，酒對酒農來說，是自然的產物，正如 Isole e Olena 的莊主 Paolo 說﹕「天時不能改變，土地不能改變，酒農只是順應自然，釀造出最能表現自然，最能與天地結合的酒。」他們的哲學，不就是老子的「人法地，地法天，天法道，道法自然」的哲學嗎？難怪他的 Cepparello 這樣好喝！
這些傳統派的酒農忠於天地，與自然和諧並存，與我們中國傳統的「天人合一」的想法不謀而合。中國山水畫裏面的人物不就是一丁點兒的嗎？我們城市人卻早已改變了，自我無窮擴大，視質樸為「土」，對「和諧」嗤之以鼻，這次 Tuscany之旅，確實讓我心境開闊，除掉了小島居民狹隘的心態。
在 Chianti 看到的是遼闊的天空和農地，
綠油油的葡萄樹和閃亮的橄欖樹，
猶如置身於天地之間，
橄欖要到十一月才成熟，現在仍是小小的！
極目一望，眼前盡是高低起伏的山丘，
遼闊的山景讓我心境開闊！
斑斕的晚霞，更讓我們眼前一亮！
Cypress 樹林散放出大自然的香氣，彷彿就是這一帶的酒香。
這就是 Isole e Olena 的莊園 
莊主 Paolo 是一位謙謙君子，我深受他忠於自然的哲學感動！
他說已看透一切，不會為不理想的天時失眠。
他的 Cepparello 固然好喝，但 Chianti classico 也挺自然，這肯定是天、地、人的結合！
離開 Chianti 後，我們到了 Montalcino ，是盛產 Rosso 和 Brunello 的地區，葡萄品種是 Sangiovese。
我們覺得 Chianti 是原野， Montalcino 是花園，是 Tuscany 地區的寶石。 
土地是農民的根！
意大利最有名的酒莊 Biondi Santi 擁有不少漂亮的土地
我們有幸可以與 Biondi Santi 的莊主 Franco 會面，
我們談笑甚歡，最後莊主更以書相贈。
讓我對酒有新的認識。
最令我敬佩的是老人家沒有一派酒壇盟主的霸氣，反而是和藹親切，
他品酒時更非常認真，儘管已試過千百次的酒，他仍煞有介事的寫筆記！
另一個忠於自然的酒莊 il Paradiso di Manfredi 亦是我們挺喜歡的
他們三代人跟我們見面，
老祖母是這樣好客，竟然親自出來迎接我們！
莊主常掛口邊的就是「naturale」一字，即是「自然」的意思。
看他們的土地﹕裏面充滿貝殼的化石，飽含豐富的礦物質，難怪他們的酒也透出礦物的味道。
這是稱為 Montosoli 的小山丘，是 Montalcino 一帶最寶貴的土地，飽含豐富的礦物質。
我們挺喜歡的 Baricci 酒莊就是位於 Montosoli 山丘上，也是忠於自然的酒莊。
這張照片很有意思，因為他們坐著的石頭是化石，創立這酒莊的 Nello Baricci 以前常常坐在這裏遙望自己的農地。
看 Le Chiuse 酒莊的環境多美！
我恍然明白為甚麼我一直抗拒含有 toasted oak 味的酒，原來那是因為我喜歡忠於自然的酒，不喜歡添加劑！
Such a wonderful scenes. Life should be like that. I just guess how's the feeling standing around the cypress. More destinations for us.
[版主回覆10/10/2012 14:24:01]對！人生就應回歸自然，我們這些城市人的生活實在太多人為的東西，連心靈也被污染了。
令人心擴神怡的景致﹗雖然我和 nelson不太會品酒，但我們都愛於假日帶同子女到附近的酒莊走走。不喝酒，也可以享受一下 afternoon tea。或是更多的，我們會和子女一起在葡萄樹旁野餐。charlize 有位同學的家族在澳也有個酒莊，下次來AU，我們可以一起參觀﹗
[Helen回覆10/11/2012 07:38:08]歡迎歡迎﹗
[版主回覆10/10/2012 14:26:32]醉翁之意不在酒……如果我們到墨爾本，我們一定會找你們，尤其要親親兩位可愛的孩子！
大自然給予大家很多好東西，我們也應感恩和愛護大自然才對。
[版主回覆10/12/2012 16:08:09]更重要的是要「順應自然」呢！