之前寫了九篇《意大利紀行》，大都是寫景、寫人，看來我也要談談吃和喝了！
回想我們每次從意大利回來，縈繞腦際的總是兩個字﹕「自然」。最近幾次遊意大利都流連於 Tuscany 之間，那高低起伏的山巒，那漫山的松樹、柏樹、橡樹、橄欖樹、葡萄樹和野花野草都令我神往，都讓我有回歸自然的感覺。
那麼吃喝和「自然」又有什麼關係？
先談吃吧﹕很多朋友到歐洲旅遊總會預訂一些米芝蓮推介的餐廳，但我們已經不再追求什麼著名的餐廳和珍饈百味了，我們在意大利最喜歡吃的只是簡單的麵食（pasta），我們比較喜歡家庭式的意大利菜，它不像法國菜那麼講究裝飾，它只著重食物本身的味道，既簡單也自然。今次最令我們難忘的是 Orvieto 城外的 Inncasa Agriturismo 的餐廳的一盤黑松露麵條（一盤只需14 歐元），賣相一般，但香味與口感一流！另外是 Montalcino 鎮的 Re di Macchia 餐廳的野豬肉（意大利文是cinghiale，一盤只需10 歐元），那比一般的 parma ham 和 salumi 好吃多了！當然，在各酒莊朋友家裏吃的食物也是最好吃的，Italian mama 做的菜是最自然的，沒有矯情，只有愛！
至於喝﹕喝咖啡，我開始喝原味不加奶的，更不用人工的拉花，自然嘛！喝水，我們一定要不帶氣的，他們叫 naturale。至於酒，最讓我們動情的酒來自崇尚自然的傳統派的酒莊，他們大多用大木桶釀酒，很少用法國小木桶加入人工味，使我們可以直接品嘗到葡萄的真味，也就是大自然、土地的味道！其中天堂莊的酒最讓我們感動，他們愛惜每一棵葡萄樹，他們說每一棵植物也有他的 energy（是我們說的「氣」嗎？）；他們不施肥，只用自然的花草、樹葉做「綠色養料」；他們不會像其他酒莊一樣將不太壯健的葡萄丟棄在地上，他們會留下葡萄做果汁，甚至煮菜。天堂莊採收後是將所有葡萄放在同一個桶發酵的，沒有將葡萄分等級釀造，天堂莊的哲學不就是莊子的齊物和順應自然的思想嗎？
原來我年紀越大，越想返璞歸真，回歸自然！
先介紹一下幾家可以一試的餐廳﹕
Orvieto 城外的 Inncasa Agriturismo 的餐廳。在那裏可遙望古城。
在那裏我們吃到最好吃的黑松露麵條，賣相一般，但香味與口感一流！（一盤只需14 歐元）
Montalcino 鎮的 Re di Macchia 餐廳。
我們在那裏吃到很好吃的野豬肉（意大利文是 cinghiale），那比一般的 parma ham 和 salumi 好吃多了！（一盤四款野豬肉只需10 歐元）
餐廳的主人是兩夫婦，丈夫 Antonio 負責招待客人，妻子 Roberta 是廚師。
Antonio 招待客人時非常細心、有禮。
Montalcino 鎮的另一家餐廳 Osteria Enoteca Osticcio 景觀一流，食物也不錯，不過比上面說的餐廳昂貴。
我們在那裏吃到很好吃的 Florentine steak。（50 歐元1 kg）
牛排肉質鮮嫩，沒有美國牛排那麼油膩，挺有佛羅倫斯的優雅（elegant）風格。
Verona 附近有一個湖稱為 Lago di Garda，湖濱有一個 Sirmione 古城 ，城裏有一家挺好的餐廳 Ristorante Risorgimento。
我們在那裏吃了最好吃的海鮮 risotto 和 gelato。
Gelato 是廚師新鮮做的，因此特別滑、特別香！
佛羅倫斯的但丁故居附近有一家當地人也光顧的 Pennello 餐廳，
我們前年和今年也去過，那裏的 pasta 挺好吃，gelato 也不錯！
今年在意大利最好喝的咖啡要算是這杯在米蘭的旅館附近喝的特濃咖啡了！
當然，在各酒莊朋友家裏吃的食物也是最好吃的﹕
有 Le Chiuse 酒莊這樣美的環境，什麼食物也好吃！
在 Le Chiuse 莊主家裏吃的 Baccelli 豆是今次最大的發現！它好像我們的蠶豆，是salad 的材料，一般是伴著芝士吃的。
後來在 Montenidoli 莊主家裏吃飯，她們也有這道菜，但更回歸自然﹕自己剝皮！
Montenidoli 莊主家裏的意大利飯很像我們的白飯呀！
食物都是簡單、自然的！
Orvieto 朋友弄的素菜千層麵
Baricci 莊主弄的肉醬通心粉
Le Cinciole 莊主弄的素菜螺絲粉
天堂莊主弄的蘑菇多士是最好吃的！
Italian mama 做的菜是最自然的，沒有矯情，只有愛！我也禁不住用橄欖油畫上一個心表示謝意呢！
在各位莊主朋友家吃到的全是甜甜的，就像在 Le Cinciole 莊主家吃到的 gelato 那樣甜！