今次遊意國，真感謝 Orvieto 的朋友安排了我們拜訪兩家我們喜愛的酒庄﹕Montervertine 與 Soldera，前者位於 Chianti，後者位於 Montalcino，都屬於Tuscany，而他們所用的葡萄都是我喜歡的 Sangiovese。

        記得退休前，我對紅酒沒有特別的感覺，直至 2005 年我喝過 Solengo 1999 才喝出一點所以然來！自此之後，外子開始鑽研意大利酒，他翻查無數資料，更以實驗的方法品試，最後大概掌握了我們喜歡的口味。今次我們拜訪的正是我們都喜愛的酒庄呢！

        其實我沒有外子那種求學精神，我喝酒只是憑感覺而已，因此我對各個產區並不熟悉，不過我知道 Tuscany 是漂亮的地方，今次拜訪過兩家酒庄後，我更明白 terroir（地域）對酒的性格的影響，這是我們說的「地利」；而種葡萄的人其實也是另類的農民，也得看「天時」，不同的年份有不同的 vintage；當然不同的釀酒師會釀造出不同風格的酒，是傳統派還是現代派，也會有很大的分別，那不就是我們說的「人和」嗎？

        今次我們到 Case Basse 葡萄園沒有見到以霸道著稱的庄主 Gianfranco Soldera，只見到他的女兒 Monica，不過我們可以親眼看到久聞其名的玫瑰園，更直接從尚未入瓶的大木桶取酒品試，算是大開眼界了！至於 Montervertine，我們可以拜會平實的庄主 Martino Manetti，看到酒窖的藏酒，看到酒瓶讓機器貼上酒標和封蓋的流程，更在 Martino 的辦公室觀賞到 Le Pergole Torte 歷年來用作酒標的人像繪畫，實在難得！

Soldera 的 Case Basse 葡萄園是挺有名的

庄主 Gianfranco Soldera 的女兒 Monica 負責接待我們，

其實我們在香港的 wine dinner 已踫過面

Monica 說她們的葡萄園規定每行樹的距離不能太接近

她讓我們了解葡萄園的泥土是怎麼樣的

這樣細碎的泥土才適合葡萄的生長呢！

她帶我們看看她母親培植的三千多種玫瑰

聽說種植玫瑰是有利於葡萄的 cross pollination

各種玫瑰可香喲！

想不到還有睡蓮！

這是新建的酒窖

Monica 先帶我們參觀發酵用的大木桶

然後從陳年的大木桶取酒讓我們品嘗

這樣開水嚨喉取酒品嘗還是我們的第一次！

以前到過澳洲 Hunter's Valley 的酒庄試酒只是品嘗酒瓶裏的酒呢！

品試的是需要陳年 5 年才入瓶的 Brunello。

Monica 聲明要我們「No spitting」（不可以吐掉剩餘的酒），

她們對酒確實是珍而重之！

我們品試 2008 年的新酒時竟聞到陣陣玫瑰花的香味，

那是三千多種玫瑰的影響嗎？

 

Montevertine 酒庄  在 Sienna 附近

葡萄園附近景色優美

每行葡萄樹前種有玫瑰，作用是吸引昆蟲，以免昆蟲吃掉葡萄

看，葡萄長出來了！

這就是我喜歡的 Sangiovese 葡萄！

真感謝 Orvieto 的朋友為我們安排！

Montevertine 酒窖門前

門的側面竟有一瓶有名的 Le Pergole Torte 作擺設！

發酵用的桶比 Soldera 的小

庄主 Martino 親自接待我們

帶我們參觀酒窖

以前的酒已剩下不多了！

庄主說他特意多留下一些女兒出生年份的酒

Martino 是平實近人！

我們品嘗了 2008 和 2009 的佳釀

Le Pergole Torte 酒標的特色是每年的女性人像繪畫也不同

我們有幸看到歷年的作品！

看到機器將酒標貼上酒瓶

也看到機器在酒瓶上壓上封蓋

 

這是讓我愛上意大利酒的 Solengo 1999

有趣的是﹕最近再品嘗，竟覺得木桶味太重。

原來我已經愛上傳統派的釀酒方法了！